Vitello tonnato

per portie

Vitello tonnato

per portie

Ingrediënten

✓ 100 g gesneden gebraden fricandeau
✓ 30 g haricots verts
✓ 40 g gemende sla
✓ 40 g oude kaas of Parmezaanse kaas
✓ 4 mini tomaatjes
✓ 1 tl kappertjes
SMAAKgeheimen Kempische Kruidenmix
SMAAKgeheimen Topping Tonijn
SMAAKgeheimen Vinaigrette Pesto
✓ Zeezout uit de molen
✓ Peper uit de molen

Bereiding

Stap 1 > Breng water aan de kook met één theelepel SMAAKgeheimen kempische kruidenmix. Verwijder de punten van de haricots verts en kook ze beetgaar. Giet de haricots verts af en laat ze afkoelen in koud stromend water.
Stap 2 > Meng – terwijl de haricots verts koken – de slamix met wat SMAAKgeheimen vinaigrette pesto en verdeel de slamix over het bord. Leg over de slamix wat plakjes fricandeau en breng op smaak met wat peper en zout uit de molen.
Stap 3 > Snijd de haricots verts in de lengte doormidden zodat je de boontjes in de binnenzijde mooi kunt zien. Garneer strepen over de fricandeau en druppels op de borden met de Smaakgeheimen topping tonijn. Rasp over de fricandeau wat krullen oude kaas of Parmezaanse kaas. Plaats schuin tegen de fricandeau de open gesneden haricots verts en garneer de vitello tonnato met wat kappertjes en mini tomaatjes.

Ingrediënten

✓ 100 g gesneden gebraden fricandeau
✓ 30 g haricots verts
✓ 40 g gemende sla
✓ 40 g oude kaas of Parmezaanse kaas
✓ 4 mini tomaatjes
✓ 1 tl kappertjes
SMAAKgeheimen Kempische Kruidenmix
SMAAKgeheimen Topping Tonijn
SMAAKgeheimen Vinaigrette Pesto
✓ Zeezout uit de molen
✓ Peper uit de molen

Bereiding

Stap 1 > Breng water aan de kook met één theelepel SMAAKgeheimen kempische kruidenmix. Verwijder de punten van de haricots verts en kook ze beetgaar. Giet de haricots verts af en laat ze afkoelen in koud stromend water.
Stap 2 > Meng – terwijl de haricots verts koken – de slamix met wat SMAAKgeheimen vinaigrette pesto en verdeel de slamix over het bord. Leg over de slamix wat plakjes fricandeau en breng op smaak met wat peper en zout uit de molen.
Stap 3 > Snijd de haricots verts in de lengte doormidden zodat je de boontjes in de binnenzijde mooi kunt zien. Garneer strepen over de fricandeau en druppels op de borden met de Smaakgeheimen topping tonijn. Rasp over de fricandeau wat krullen oude kaas of Parmezaanse kaas. Plaats schuin tegen de fricandeau de open gesneden haricots verts en garneer de vitello tonnato met wat kappertjes en mini tomaatjes.