Stoere burger
voor 2 personen
✓ 2 hamburger broodjes
✓ 300 gram rundergehakt
✓ 4 plakken ontbijtspek/bacon
✓ 4 plakjes cheddar
✓ Sla
✓ Tomaat
✓ 2 rode uien
✓ Peper
✓ Zeezout
✓ 1 eetlepel donkere basterdsuiker
✓ Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Jalapeño
✓ Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Smokey

Broodje pulled chicken met guacamole
✓ 4 kippenbouten
✓ Olijfolie
✓ 1 Turks brood
✓ Rub voor kip
✓ 4 avocado’s
✓ 1 rode ui
✓ 2 tomaten
✓ Peper
✓ Zeezout
✓ Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Knoflook citroen
✓ Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Smokey

Gestoomde bun met buikspek
✓ 1,5 kilo buikspek
✓ 4 eetlepel suiker
✓ 4 eetlepel zout
✓ Lotusbroodjes (gua bao)
✓ Lente ui
✓ Aluminium bak
✓ Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Sweet chili, Smokey of Pittige knoflook

Stoere burger
Zet een pan op laag vuur en snijd ondertussen de rode uien in ringen. Smelt wat boter in de pan en voeg de uienringen toe. Voeg vervolgens 1 theelepel Smaakgeheimen toppingsaus Smokey en 1 eetlepel donkere basterdsuiker toe wanneer de uien wat zachter zijn. Laat het geheel karameliseren en haal daarna van het vuur. Maak 2 burgers van het gehakt en bestrooi met wat peper en zeezout. Leg de burgers op de BBQ en leg de deksel erop. Leg de ontbijtspek of bacon op het indirecte deel van de BBQ en laat deze mooi goudbruin kleuren. Draai de burgers om en leg na een paar minuten de cheddar op de burger. Sluit de BBQ met de deksel en haal ze er af wanneer de kaas is gesmolten.

Was de sla en snijd de tomaat in plakjes. Rooster de broodjes kort op de BBQ. Beleg daarna de broodjes met de burger, de bacon, de tomaat, de sla, de gekarameliseerde uien en verdeel wat van de Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Jalapeño en Smokey over het broodje.

Broodje pulled chicken met guacamole
Smeer de kippenbouten in met olijfolie en smeer de (kruiden)rub goed in. Leg de kippenbouten op de BBQ en braad deze langzaam. Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en snipper de ui fijn. Hol de avocado’s uit en doe deze in een mengkom. Meng de avocado met de tomaat, de ui, en 1 eetlepel Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Knoflook citroen. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de kippenboutjes van de BBQ en laat nog even rusten. ‘Pull’ daarna het vlees van elkaar en leg het in een schaal. Probeer het vocht dat hierbij vrijkomt op te vangen. Meng dit vocht met de Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Smokey. Breng de saus aan de kook en blijf goed roeren. Maak de pulled chicken af door het vlees aan te maken met de saus. Beleg het Turkse brood met de pulled chicken en met de zelfgemaakte guacemole. Serveer eventueel met extra Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Knoflook citroen.

Gestoomde bun met buikspek
Meng het zeezout met de suiker en wrijf het buikspek ermee in. Plaats het buikspek in de aluminium bak en dek af met folie. Laat het ongeveer een dag in de koelkast staan. Haal het buikspek uit de bak en dep het droog. Leg het buikspek in een schone aluminiumbak, met het vet naar boven. Zet de aluminium bak op de BBQ, indirect, dus niet op het vuur. Keer na een halfuur de bak om. Gaar het buikspek totdat het goudbruin is.

Stoom de lotusbroodjes in ongeveer tien minuten. Besmeer de binnenkant van de broodjes met de Smaakgeheimen BBQ toppingsaus Sweet chili, Smokey of Pittige knoflook. Leg een plakje buikspek op het broodje en garneer met wat gesneden lente ui.