Ingrediënten

✓ Runder carpaccio
✓ Zongedroogde tomaten
✓ Geraspte Parmezaanse kaas
✓ Knoflookolijven
✓ Mesclune sla
✓ Citroen
✓ Pijnboompitten
✓ Komkommer
✓ Smaakgeheimen topping Knoflook Citroen

Bereiding

Stap 1 > Dresseer de rundercarpaccio op een bord en draai er wat verse peper uit de molen over. Strooi er vervolgens wat pijnboompitten over.
Stap 2 > Snijd de komkommer in dunne reepjes en snijd de knoflookolijven in ringetjes. Meng deze met de mesclune sla en met de Smaakgeheimen topping Knoflook citroen. Verdeel deze vervolgens over de carpaccio.
Stap 3 > Verdeel vervolgens de zongedroogde tomaten over het bord en rasp wat Parmezaanse kaas over de carpaccio. Maak het geheel af met wat druppels van de topping Knoflook citroen en leg er een partje citroen bij.

Volgens recept van VHC de Jongens (Oostzaan): ‘Echte horeca jongens’