Voor de schaal
✓ 1/4 stronk broccoli
✓ 4 trostomaten
✓ 25g pistachenootjes, gepeld
✓ 80g fetakaas
✓ 1 bakje broccocres
✓ Smaakgeheimen Vinaigrette pesto

Voor het glas
✓ 150g cherrytomaatjes
✓ 60g zwarte taggiasche olijven
✓ Smaakgeheimen Pesto groen

Benodigdheden voor het serveren
✓ 1 schaal
✓ 1 wijnglas
✓ 4 prikkertjes

Stap 1 > Verdeel de broccoli in roosjes en spoel deze schoon. Stoom of blancheer de broccoli beetgaar.

Stap 2 > Plaats het wijnglas op de schaal. Snijd de trostomaten in flinterdunne plakjes (carpaccio) en schik deze rondom het glas. Schud het flesje Smaakgeheimen Vinaigrette pesto en sprenkel wat over de tomatencarpaccio.

Stap 3 > Hak de pistachenootjes grof en breek de fetakaas in stukjes. Strooi de nootjes en de kaas over de tomatencarpaccio. Garneer de tomaten met broccocress en de broccoliroosjes.

Stap 4 > Vul het wijnglas voor de helft met cherrytomaatjes. Schep hier wat Smaakgeheimen Pesto groen op en de taggiasche olijven. Steek een paar prikkertjes in de cherrytomaatjes.