Ingrediënten

✓ Scholfilet
✓ 1 el bloem
✓ 1 el bakboter
✓ 1 sjalot (gesnipperd)
✓ 1 teentje knoflook (gesnipperd)
✓ 2 takjes tijm
✓ Laurierblad
✓ 150 gram gemengde paddenstoelen (in grove stukken)
✓ Peper en zout
✓ 2 el olijfolie
✓ SMAAKgeheimen Topping Zwarte truffel

Bereiding

Stap 1 > Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius. Bestrooi de vis met peper en zout en wikkel de scholfilet door de bloem.
Stap 2 > Verwarm de bakboter in een grote koekenpan en bak de scholfilet aan beide kanten goudbruin. Leg vervolgens op een bakplaat en houd warm in de oven. Verwarm de olie in de pan en fruit de sjalotten op middelhoge stand. Voeg de knoflook, kruiden en paddenstoelen toe en roerbak op hoge stand totdat ze bruin zijn.
Stap 3 > Breng de paddenstoelen op smaak met peper en zout en serveer bij de vis. Serveer er een schaaltje Smaakgeheimen Truffel topping bij met gebakken aardappeltjes.