Ingrediënten

✓ Zalmzijde met huid
✓ Cederhout
✓ Citroen en limoen
✓ Verse dille
✓ Verveine
✓ SMAAKgeheimen Dip Mosterd dille

Bereiding

Snijd de limoen en citroen in halve schijfjes. Leg de zalmzijde met de huidkant op cederhout. Marineer de zalm met verse citroen, limoen, verse dille en verveine. Gaar de zalm voor een kwartier op ongeveer 200 graden Celsius. Haal vervolgens de gekaramelliseerde citroen, limoen en kruiden van de zalm. Besmeer de zalm royaal met de Dip/Dressing Mosterd dille!

Wijn-spijs tip

Kies voor een goede Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Of kies voor een vollere wijn, denk aan een houtgelagerde Chardonnay.